Paleo Weihnachtsmenü

Alle Jahre wieder die gleiche Frage, was man denn nun zu Weihnachten kocht. In diesem Blogbeitrag möchte ich euch einige Ideen für die Weihnachtszeit mit Paleo zeigen.

Die Rezepte habe nicht nicht alle getestet, sie sind teilweise von meinem eigenen Blog, aber auch von anderen Paleo Seiten. Wenn ihr die entsprechenden Links anklickt, dann gelangt ihr automatisch zu den jeweiligen Rezepten.

Ich hoffe, dass ich euch durch diese Sammlung einige Ideen für euer Weihnachtsmenü liefern kann :) Paleo und Weihnachten passt nämlich super zusammen, man benötigt nur die richtigen Tipps und Tricks.

Vorspeise:

Suppen

Vorweg passt eine leichte Suppe ohne viel Einlage, damit danach noch genug Platz im Magen ist für die nächsten Gänge.

Eine Rindfleischsuppe mit wenig Fleischeinlage nach diesem Rezept (Klare Rindfleischsuppe)
Kraftbrühe mit Markeinlage,
Pilzsuppe mit Pfifferlingen und Speckeinlage (Cremige Pilzsuppe)
oder eine Gemüsesuppe, wie diese Rosenkohlsupppe (Rosenkohlsuppe)

Salate

Wenn ihr lieber etwas frischen und knackiges als Vorspeise mögt, dann serviert doch einen kleinen Salat. Hier ist eine kleine Auswahl:

Algensalat mit Rotkohl und Jakobsmuscheln (Algensalat)
Rote Beete Blattsalat mit Ingwer, Apfel und Walnuss (Rote Beete Salat)
Thunfisch-Avocado-Salat (Thunfisch-Salat)
und mein absoluter Liebling: Warmer Süßkartoffelsalat (Süßkartoffelsalat mit Feigen)

Hauptgerichte:

Fleisch, Geflügel

Schweinefilet in Kaffeekruste (Schweinefilet)
Gefüllter Rollbraten (Hackrollbraten)
Deftiger Lammbraten (Lammbraten mit Würzel)
Rinderbraten (Rinderbraten mit Püree)
edles rose Roastbeef (Roastbeef)
oder ein ordentlicher, krosser Entenbraten (Entenbraten)
und die klassische Weihnachtsgans darf natürlich nicht fehlen (Weihnachtsgans)

Fisch, Meeresfrüchte

Forelle mit Fenchel und roter Beete (Forelle aus dem Ofen)
zarte Dorade (Dorade rose)
Fischfilets mit Mandelkruste (Fisch Filet Art Bordelaise)
Fischfilets mit Orangen- Macadamia Kruste (Fisch Filet mit Macadamia Kruste)

Beilagen

Süßkartoffelpommes (Pommes aus dem Ofen)
Rotweinschalotten (Schalotten mit Rotwein)
Selleriepüree mit Pilzen (Püree/Stampf mit Edelpilzen)
Blumenkohl-Brokkoli-Stampf (Blumenkohlstampf) oder diesen hier (Blumenkohl und Brokkoli Püree)
Kartoffelstampf, ja sowas darf an Weihnachten auch mal sein! Die besten Rezepte dazu findet man in der Regel bei der jeweiligen Großmutter :)
Fächerkartoffel aus Süßkartoffel oder (normalen Kartoffel)
Speckböhnchen, ein absoluter Klassiker der fast jedem schmeckt (Speckböhnchen mit Pesto)
Pilzpfanne, hier könnt ihr für Heilig Abend eine Mischung aus edlen Pilzen verwenden (Pilzpfanne)
Apfel-Rotkraut (Rotkraut)

Desserts

Ein Süßer Abschluss darf en einem glungenen Weihnachtsfest natürlich nicht fehlen, daher gibt es hier einige Vorschläge für euch:

Paleo Lebkuchenmousse aus Süßkartoffel (Lebkuchenmousse)
klassischer Bratapfel mit Kokos-Vanille Sauce (Bratapfel) und (Sauce)
Schokoladenpudding mit Zimtnote (Pudding)
Orangenkuchen aus reifen Saftorangen (Orangenkuchen)
oder eine Panna Cotta aus Kokosmilch und dazu ein toller Fruchtspiegel (Panna Cotta)