Knackiger Krautsalat mit Karotten, Apfel, Grapefruit und
Walnüssen
Ich liebe die Kombination von gerösteten Nüssen und knackigem Krautsalat mit der Frische von Grapefruit und Apfel.
Das Rezept ist in 10 Minuten zubereitet und lässt sich auch super vorbereiten, da der Salat ruhig einige Stunden (gerne auch einen Tag) durchziehen darf.
Hier habe ich wieder die Nährwerte für euch auf fddb.de
eingespeichert.
Zutaten (für 4 Personen):
- 1/2 Weißkohl
- 1 Grapefruit
- Handvoll Walnüsse
- 1 kleiner säuerlicher Apfel
- 2 Karotten
- 100ml Bio Sahne
- 2 TL Zitronensaft
- Pfeffer und Meersalz
- 1TL Senf
- 1TL Honig
Zubereitung:
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden oder mit einer Reibe feinraspeln. Karotten schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Grapefruit schälen und das Innere würfeln. Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Weißkohlstreifen, Karottenstreifen, Grapefruitwürfel und Apfelstücke in eine Schüssel geben.
Nun eine Pfanne erhitzen und grob gehackte Walnüsse darin rösten. Sobald sie leicht gebräunt sind können sie auch mit in die Schüssel.
Aus den restlichen Zutaten ein Dressing anrühren und über den Salat gießen.
Fertig :)
Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr lecker.
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