Selbstgemachte Crème Fraîche
Warum sollte man Crème Fraîche selber machen? Ganz einfach:
Es geht super einfach, schmeckt wunderbar cremig (kein Vergleich zur gekauften Crème Fraîche) uuuund man weiß was drin ist !
Selbstgemacht ist eben immer etwas besonderes :)
Für die Herstellung werden genau 2 Zutaten und ein verschließbares Gefäß benötigt. Mehr nicht.
1. Zutat: Schlagsahne in Bio-Qualität ohne Zusatzstoffe! Sahne im Supermarkt enthält mittlerweile leider fast immer Carrageen. Ich habe Schlagsahne von Demeter verwendet, diese gibt es bei
uns in der Nähe im Bioladen.
2. Zutat: Frische Bio Buttermilch, auch diese sollte ohne Zusatzstoffe und ohne Zuckerzusätze sein.
Zubereitung:
Die Zubereitung könnte einfacher kaum sein, wirklich. Es gibt also keinen Grund Crème Fraîche nicht selber herzustellen (seidenn ihr leidet an einer Laktoseunverträglichkeit oder folgt der Paleo-Ernährung ohne Milchprodukte, dann sei euch verziehen).
Und so geht´s:
200ml der Sahne in das saubere Gefäß füllen und 2 EL Buttermilch zugeben. Gefäß verschließen, schütteln und verschlossen an einen warmen Ort stellen. (Vor den Kamin, auf die Heizung, ...)
Am nächsten Tag ist die Crème Fraîche fertig. Super einfach oder?!
Es bildet sich über Nacht eine festere Schicht auf der Crème, das ist aber normal. Am Folgetag kann man diese Schicht einfach einmal umrühren (siehe Fotos) und dann wird die Crème Fraîche schön
cremig, eben so wie sie ein soll.
Die Creme lässt sich anschließend gut im Kühlschrank aufbewahren oder eben gleich verwerten.
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept.
Die Idee zu diesem Rezept habe ich von dem Foodblog: Kleiner
Kuriositätenladen. Vielen Dank dafür :)
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